El actual interés por el Ayuno Intermitente (A.I.) deriva de las ventajas que ofrece esta “otra” manera de alimentarse que comporta una restricción en el número de horas en que nos permitimos comer a lo largo del día o bien en el número de días que comemos a la semana.
– Las ventajas que está demostrando la práctica de esta dieta van desde la longevidad, a la pérdida de peso, la prevención cardiovascular y neurodegenerativa, mejora de la resistencia a la insulina y de la microbiota entre otras…
– La fundamentación científica que sostiene el A. I. parte de la Restricción Alimentaria Intermitente (TRF=Time Restricting Feeding), un nuevo enfoque dietético surgido de una parte de la Cronobiología (Aschoff & Pittendrigh) y de la moderna ciencia derivada:
la Crononutrición; y, de otra, de los estudios sobre la autofagia celular que confirieron al investigador japonés Yoshinori Oshumi el Premio Nobel de Medicina en 2016.
– Y, aunque parezca contradictorio, son muchos los autores que recomiendan en estas fases de ayuno
intercalar pequeñas tomas de suplementos nutricionales como los ácidos grasos, los aminoácidos o la fitoterapia drenadora para optimizar su actividad detoxificante y regeneradora.
– Por lo que hace a Dieta cetogenica o Dieta Keto aunque a nivel clínico se empezó a utilizar por sus excelentes resultados en el tratamiento de las epilepsias refractarias en niños, son muchos los estudios posteriores que empezaron a demostrar que cuando el organismo pasa de un metabolismo glucídico (dependiente de hidratos de carbono) a un metabolismo esencialmente lipídico. (dependiente de grasas) se producen unos beneficios añadidos respecto al peso, diabetes, cáncer o capacidades cognitivas en los individuos. En el estudio del Dr Stephen Phinney (2005) ya se señalaban algunas
de las mencionadas virtudes de la Dieta Keto.
– También la Suplementación Nutricional tiene un papel en la Dieta Keto a la hora de corregir algunos efectos secundarios entre los que se encuentran, entre otros, el estreñimiento y ciertos problemas de digestibilidad.