La Dietoterapia es el arte de la aplicación de los alimentos con fines terapéuticos, lo cual incluye tanto el contribuir a la recuperación de la salud cuando el cuerpo ha enfermado, como también al mantenimiento de la misma. Aunque sobre todo, el verdadero arte de su correcta aplicación radica en la prevención y la mejora de la salud a través de la alimentación. La Medicina Tradicional China utiliza también como base de sus tratamientos la Dietoterapia Energética, y cuenta con una tradición milenaria que no ha hecho más que reforzarse con el paso del tiempo en base a la experimentación clínica y científica. Se basa en los mismos principios y fundamentos que sus otras especialidades, como la Acupuntura; por tanto, se valoran los alimentos por sus propiedades energéticas, tales como si son Yin o Yang, por su sabor, naturaleza, color, textura, forma, grado de hidratación e incluso el corte o los distintos métodos de cocción. Otra característica de la Dietoterapia Energética es que además de las propiedades de los alimentos, también se tiene en cuenta la constitución energética de la persona a la que va dirigida la dieta, lo cual hace que se ajuste aún más al patrón bioenergéticos de cada individuo.