Objetivos

• Brindar a los estudiantes una formación integral en Dietoterapia, combinando conocimientos de la Nutrición Occidental con la Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China (MTC).
• Formar a los participantes en los principios y fundamentos de la dietética energética según la MTC, para que puedan aplicar este conocimiento en la elaboración de planes de alimentación personalizados que contribuyan a la salud y el bienestar de las personas.
• Capacitar a los estudiantes para elaborar planes de alimentación personalizados que consideren las necesidades nutricionales individuales y bioenergéticas según los principios de la MTC.
• Desarrollar en los estudiantes habilidades para la evaluación del estado nutricional y la identificación de desequilibrios energéticos.

Programa del Curso

1. Módulo 1: Dietoterapia Occidental
   Introducción a la Dietoterapia:
   Concepto, objetivos, ámbito de aplicación y metodología.
   • Nutrición en las Diferentes Etapas de la Vida: Embarazo, lactancia, infancia, adolescencia, adultez y vejez.
   • Educación Nutricional: Estrategias para la promoción de hábitos alimentarios saludables.
2. Módulo 2: Dietoterapia Energética según la MTC Historia y Evolución de la MTC:
   • Principios fundamentales y filosóficos.
   • Eficacia de las Terapias de la MTC: Evidencia científica y casos de éxito.
   • Teoría Yin Yang: Concepto, aplicaciones e interrelaciones en la salud y la enfermedad.
   • Los Cinco Elementos: Características, ciclos y correspondencias con el cuerpo humano.
   • Fisiología de la MTC: formación del Qi y Xue,
   • Jing: Concepto y mantenimiento
   • Shen: Concepto y relación con la salud y la alimentación.
   • Fisiología Digestiva en la MTC: Órganos digestivos, funciones y desequilibrios energéticos.
   • Propiedades Energéticas de los Alimentos: Sabor, naturaleza, color, hidratación y textura y JingModificaciones Energéticas por Métodos de Cocción: Técnicas culinarias y su impacto energético.
3. Modulo 3: Aproximación al diagnóstico por la lengua:
   • Anatomía de la Lengua: Zonas, colores, saburra y características relevantes.
   • Análisis de la Lengua: Forma, tamaño, movimiento, humedad y sensibilidad.
   • Relación entre la Lengua y los Órganos Internos: Correspondencias y patrones de desequilibrio.
   • Diagnóstico Diferencial: Interpretación de los signos de la lengua para diferentes patologías.
4. Módulo 4: Prácticas
   • Evaluación del Estado Nutricional y energético: Casos prácticos.
   • Elaboración de Planes de Dietoterapia: Individualizados para diferentes patologías y objetivos.
   • Dietoterapia en Patologías: Obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, gastrointestinales, entre otras.
   • Análisis de Casos Clínicos: Aplicación de la Dietoterapia Occidental y la Dietoterapia Energética.
   Metodología:
   • Clases teóricas
   • Talleres prácticos
   • Estudio de casos
   • DebatesEvaluación:
   • Trabajo fina