Cada vez más personas optan por reducir su consumo de proteína animal o adoptar una dieta vegetariana o vegana, bien sea para mejorar su salud o porque conocen las implicaciones que la agricultura intensiva genera en nuestro planeta. Pero uno de los temores que tienen aquellos que se inician en una alimentación principalmente vegetal es la posible carencia de proteínas, ya que la mayoría de personas asocia la carne, el pescado, los huevos y los lácteos como únicas fuentes de proteínas. En este taller explicaremos otras fuentes de proteínas de origen vegetal y cómo garantizar un correcto aporte de proteínas en nuestra alimentación y elaboraremos Veggie Burger caseras y deliciosas y varias salsas para acompañarlas, dando una alternativa divertida y saludable para tomar proteínas.

Programa del Curso

1. Nutrientes necesarios para la Salud y sus funciones en nuestro organismo.
2. Proteínas, aminoácidos esenciales y no esenciales.
3. Proteínas completas e incompletas y combinaciones de proteínas incompletas para obtener proteína completa.
4. Efectos de un consumo excesivo de proteína en la salud e implicaciones medioambientales y éticas.
5. Los secretos de la Veggie Burgers: bases, saborizantes, ingredientes aglutinantes, salsas para acompañarlas, métodos de cocción y consejos.